Visste du att 100g vitkål ger dig halva ditt dagsbehov av C-vitamin? Tänk så lätt det då är att ge sina barn och sig själv C-vitamin utan att man måste äta en söt frukt. Visserligen är vinterapelsiner sanslöst gott, men det kan vara skönt att ha ett komplement såhär på vintern.
Vitkålen har odlats i Sverige under många hundra år, hur den kom hit och blev en del av vår husmanskost är för mig ännu en gåta men bland den information jag har hittat beskrivs det hur vitkålen för flera tusen år sedan omtalades i Sydeuropa / Grekland. Är man lycklig lottad med ett eget land i sin trädgård är det värt att testa att så sin egen vitkål. Vinterkålen skördas under vintern och håller sig bra i kallkällare. När det kommer till användandet av just vitkålen är min stora favorit att skära eller riva vitkålen ner i en skål, hälla på pressad citron, olja och italiensk salladskrydda. Det funkar till all mat och är krispigt och gott. På vårt bord är det en standard tillsammans med andra grönsaker. Vill man göra mer lagad vitkål är det gott att strimla kålen och sen fräsa den i olja och kryddor. Tex kan man göra den lite mer Indisk genom att fräsa i garam masala eller så kan man fräsa den tillsammans med paprika och bara salta. Båda rätterna är supergott som tillbehör till fågel och/eller kött.
Här kommer länkar till några recept med vitkål som jag brukar göra:
Visst är vitkålen helt fantastisk! Soppa, pudding, sallad och vad-man-vill! Min favorit är kålpudding. Det kan jag äta fem dagar i veckan!
Ha en trevlig helg!
P.S. Såg att du länkade till min salamisallad förra veckan och jag blev omåttligt stolt! Det var trevligt 🙂
Hej Lena! kan bara hålla med om att kålpudding är grymt gott! kanske skulle ha med det i veckans matsedel… hmmm.. 🙂