Duva vid stranden
Dagarna här i Spanien går mest av sig själv. Vi stiger upp, tränar eller går en runda, äter frukost och sedan sitter vi och jobbar. Tittar ut i solen lite då och då och bara njuter. Sen blir det en hel del matlagande, naturligtvis! Hinner inte riktigt blogga om allt men tänkte jag skulle skriva ner en fabulöst god vegetarisk paella jag gjorde häromdagen. Trots avsaknaden av både saffran och skaldjur! Men så blir det när man glömmer att butikerna har stängt en söndag. Oavsett blev det så gott!
I fredags var jag iväg på den lokala marknaden i Alfaz del Pi. Den är supermysig och minns den med glädje när vi var här för två år sedan. Visade sig att den varit stängd över jul och nyår och öppnade igen nu i fredags. Jag tog cykeln dit och tänkte att det funkar fint, ska ju inte ha så mycket. Men två timmar senare lastade jag cykeln full av brysselkål, små gröna paprikor (pimientos), broccoli, bröd, sötsaker, sallad, helt ljuvliga små avokades, morötter, jordgubbar, inlagda grönsaker, inlagda små gröna tomater, oliver, skinka, ost och sallad. Kunde knappt ta mig de 4 km hem igen! Men väl hemma dukade vi upp till en helt underbar lunch i solen! Det blev en lätt middag den kvällen!
Tapas med friterade kronärtskockor. Chévre med nötter. Räkröra.
Vi hade sedan tidigare bestämt att vi en av dagarna skulle bege oss ner till gamla staden här i Benidorm för att äta tapas. Så i lördags gav vi oss iväg på eftermiddagen. Tyvärr visade det sig att det ställe vi kände till hade stängt för renovering men det visade sig inte vara några problem då vi snabbt hittade ett nytt ställe som hade fantastiska tapas. Fyra tapas, en öl och ett glas vin för under hundralappen! Sen gick vi en runda och hittade ett ställe till där vi åt ännu fler tapas. Avslutade det hela med ljuvliga våfflor fyllda med grädde och dulche de leche! Vilken kväll!!
Men nu var det den där paellan jag skulle skriva ner! Fast jag vet faktiskt inte om det kan kallas paella när man inte har saffran i? Dessutom använde jag arborioris istället för paellaris. Men men, gudomligt gott blev det!
Otroligt vackert med de lila morötterna!
Paella med grönsaker på mitt vis (2-3 portioner)
- 1 rödlök
- 2 morötter (jag lyckades få tag i lila!)
- 3 vitlöksklyftor
- 1 paprika
- 1/2 broccolihuvud
- Småtomater
- 2 dl aborioris
- 7 dl grönsaksbuljong
- 2 tsk Paprikapulver
- 1 tsk Chilipulver
- Oliver
- Citron
- Olivolja
Finhacka lök och vitlök. Skär morötterna i små bitar. Skär broccolistjälken i tunna skivor. Dela broccolihuvudet i små huvud. Skiva paprikan i små bitar. Halvera småtomaterna.
Stek lök och 2/3 av vitlöken tillsammans med riset i olja i en stekpanna med hög kant. Krydda med chili och paprika. Häll sedan på hälften av buljongen. Låt sjuda. När vätskan kokat in späd med resten av buljongen i omgångar.
Stek under tiden broccoli och paprika tillsammans med resten av vitlöken i en panna.
När all vätska kokat in i riset och riset är färdigt, blanda i resten av grönsakerna tillsammans med halverade småtomater. Smaka av med salt och peppar.
Servera med bröd, citron och oliver. Missa inte att pressa citron över, blev hur gott som helst!
