Så var det måndag igen. I helgen packade vi in oss i husbilen och körde ut till Tosteberga i norra Skåne. Kom fram sent men hann gå en runda och njuta lite av snön som kommit. Vaknade lördagmorgon med blåst, sol och snö! Till frukost kunde vi speja ut över havet och lyckades med kikarens hjälp få syn på mer än 12 st havsörnar! Det första vi gjorde efter frukost var att lägga öringen i saltlag i kylen (som vi hade köpt med oss från stan). Där fick den ligga ca 4 timmar innan vi sen tände röken och hoppades på ett lyckat resultat. Och det blev det! Så pass gott att jag åt upp fisken först och sås och potatis sen. Mer om fisken och hur det gick med rökningen kommer under veckan. Här kommer istället mina förslag på vad vi ska äta till middag i veckan.
Veckomatsedel 160111
- Måndag: Falafelbullar med tomatsås och broccoli
- Tisdag: Ärtsoppa
- Onsdag: Panerad torsk med hemlagad remouladsås, potatis och ärtor
- Torsdag: Currykycklingben med sötpotatis och paprikasås
- Fredag: Portabelloburgare med picklad rödlök, avokado och fetaost
Tre dagar vegetariskt, en dag fisk och en dag kyckling. Känns bra!
//Sanna
