Valnötssallad

6 december. I januari skrev jag om en härlig sallad här på bloggen. Salladen var full av godsaker, bland annat nötter, russin och äpple. Dessutom härligt het av dressingen med nykrossade chiliflakes. Denna salladen är enkel men riktigt härlig och ett ypperligt tillskott på julbordet eller adventsbrunchen. Här kommer receptet igen för dig som missat det.

Het sallad med äpple och valnötter 4 port

• 1 salladshuvud el. blandad sallad i lagom mängd
• 2 rödlök
• 1 äpple (eller avokado)
• (1/2 – 1 dl russin)
• 1/2 gurka
• 1 dl rostade valnötter

Dressing

• 1/2 dl linfröolja
• 1 tsk balsamvinäger
• 1/2 tsk chiliflakes
• 1 tsk torkad basilika (ännu bättre med frystorkad el. färsk)
• 1/2 tsk torkad oregano (frystorkad el. färsk)
• 1 tsk havssalt
• Svartpeppar

Dela salladen i mindra bitar. Skiva äpple och gurka i små bitar. Skiva rödlöken tunt. Blanda allt i en skål med russinen. Rosta valnötterna tills de nästan är brända, gör inget om de faktiskt blir lite brända. Blanda olja och vinäger med kryddorna, smaka av och tillsätt ev. mer kryddor. Häll dressingen över salladen och rör runt. Avsluta med att toppa salladen med de rostade valnötterna.