Igår var vi på middag hos goda vänner och fick en fantastisk middag. Till huvudrätt var det varm matvetesallad med kokt lax och romsås. Till det drack vi ett otroligt gott sprudlande vitt vin. Desserten var en fantastisk tiramisu som ackompanjerades av ett gott glas calvados. Precis så ska en lördagkväll spenderas. Med härliga goda vänner, god mat och god dricka.
Av allt det vi åt var det matvetesalladen som mest fångade mitt smaksinne. Mängder av härliga rotgrönsaker rostade i ugn med matvete och fänkålsfrö. Jag gör ofta grönsaker av olika slag i ugnen men har aldrig lagt till matvete. Detta receptet kom från någon av kockarna som varit med i GoKväll. Själv litar jag på vad jag såg, smakade och frågade om igår. Här kommer min variant på denna sallad.
Ugnsgrönsaker med matvete
- 2 morötter
- 300g kålrot
- 1 fänkål
- 3 gulbetor
- 1/2 blomkålshuvud
- 2 banan schalottenlökar
- 10-15 småtomater
- 1 msk rapsolja
- 1 msk fänkålsfrö
- Några kvistar timjan
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skär alla grönsaker i mindre bitar. Lägg i en ugnsfast form. Krossa fränkålsfröna i en mortel och blanda med grönsakerna. Strö över timjan och ringla över olja. Rör runt ordentligt. Ställ in i ugnen 15 min. Koka under tiden matvetet. Blanda sedan matvetet och småtomaterna med grönsakerna. Ställ in i ugnen ca 10-15 min till.
Servera till kött, fågel, fisk eller ha det helt vegetariskt. Gott till är en sås med turkisk yoghurt, vitlök och timjan.
1 Comment