Olja är bland det nyttigaste fettet vi kan få i oss. Åtminstone enligt de undersökningar som jag har läst de senaste åren. Inte för att jag har något emot smör, tvärtom. Många gånger tycker jag att smör är mycket godare än olja. Men jag vet samtidigt att det är viktigt att få i sig rätt sorts fett och olja är en sådan. Så till frågan vilken olja man bör använda. Olivolja är nyttigt, vackert och de flesta tycker det är väldigt gott. Rapsolja är nyttigt, vackert och precis lika gott, om inte godare än olivolja. Sen har vi solrosolja som jag har mindre erfarenheter av och därför faktiskt aldrig använder, även om jag vet att den kan ha sina fördelar den med. Dock har jag förstått att man inte ska steka i solrosolja. Men tillbaka till oliv- och rapsoljan. De flesta använder sig nog av någon eller båda av dessa. Själv har jag nästan helt slutat använda olivolja och det har främst varit därför att jag faktiskt tycker det är svårt att hitta en som är god. Oftast köper jag istället kallpressad kravmärkt rapsolja från Österlen som funkar till både det ena och det andra.
För ett tag sedan fick jag frågan om jag ville testa några rapsoljor från flera olika leverantörer i Sverige. Självklart! Nu har det gått några veckor och jag har provat mig igenom de alla. Vi har använt oljorna att steka i, ha i dressing, använt olika till olika sorters dressingar, majonäs, droppat över grönsaker, bakat med, tja allt det där som man kan göra med goda oljor. Jag måste säga att det skiljer sig verkligen i smak beroende på vilken olja man använder till vad och jag inser att oj, vad mycket det finns att lära sig! Två av de oljor jag har provat är Åke Ekströms Blommiga Rapsolja och Nötiga Rapsolja. Och de gör verkligen slag för sina namn! Den nötiga var supergod att ha i ett bröd jag bakade och fantastisk att ringla över ugnsgrönsaker. Den blommiga hade jag i dressingen till salladen du hittar recept på här nedan. Vill du lära dig mer om oljor tipsar jag gärna om Svensk raps nya hemsida Rapsolja. Där kan du få tips om hur du kan använda de olika rapsoljorna.
Tomat- och bönsallad med blommig rapsolja
- 200g körsbärstomater
- 2 rödlök
- 400g blandade bönor
- 1 dl klippt bladpersilja
- 1/2 dl klippt basilika
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 dl blommig rapsolja
- Salt
- Nymald svartpeppar
