En fin lammfilé, färsk rosmarin, salt, nymald svartpeppar, rödkål, äpple, rödlök och ett riktigt gott rödvin. Mer behövs inte för att jag ska må som en prinsessa och anse att jag befinner mig i paradiset. Dessutom är det så lätt! Rosmarinskryddad lammfilé lammfilé färsk rosmarin salt (gärna havssalt) nymald svartpeppar smör Ansa lammfilén och krydda…
Lamm som betat kring Christinehof på fantastiska Österlen. Lamm som sedan tillagas ömt och försiktigt. Serverat med en italiensk tomat- och böngryta och ett fairtradevin. Mer behövs inte och bockar och bugar för att jag fick möjlighet att äta denna måltid. Efter fyra timmar i ugnen luktar hela huset som något…
När frysen är full av lamm finns det bara en sak att göra. Laga och äta! Vi bjöd hem mamma med sambo och ställde till med en riktig skånsk fest. Lamm från Djurrödsgård, grönsaker och senap inköpta på Rötter, kryddor från trädgården och tomaterna blev en blandning av de sista från våra egna och ekologiska…
Nu var det dags att stycka lammet som jag och min pappa köpte i förra veckan. Själv har jag aldrig varit med och styckat något så det var med stor nyfikenhet och spänning som jag åkte hem till min pappa. Dagen innan hade jag varit där och lämnat lammet och det hängde nu fint i…
För att följa upp mina egna funderingar och frågor kring vår mat har jag i dagarna beställt ett lamm. I förra veckan kördes alla lammen till slakt och igår hämtades de upp av ägaren. Så nu är det bara att åka ut och hämta mitt lamm! I normala fall får man det styckat och paketerat…
Ibland måste man lyxa till tillvaron på riktigt. Och då menar jag inte med ett restaurangbesök, en resa eller något annat kortvarigt. Nä, då menar jag att lyxa till vardagen på ett sätt som lyser varje dag, som gör att varje dag känns lite lite härligare. För mig kommer det att göra det från och…
Att laga mat under lång tid är för mig en fantastisk upplevelse, varje gång. En upplevelse både i råvaror, tillagning, skapande, dofter och smak. Det är bara synd att det inte går att laga mat såhär varje dag. Tänker på hur det måste ha varit förr i tiden när grytan puttrade mest hela tiden på…
Vid ett flertal tillfällen under våren har jag gått förbi en butik i Malmö som heter Gasolin. Det är en butik med ett urval av designvaror från lokala designers. Men det som har fångat mitt intresse är att hälften av butiken kallas skafferiet och där finns en uppsjö av delikatesser ( har jag sett genom…
Igår surfade jag runt och hamnade på matbloggen Smaskens. Hon hade precis lagt upp ett recept med Bolognese på lammkött med fänkålsfrön. Jag blev oerhört inspirerad och handlade omedelbart hem vad som behövdes. Eftersom vi inte äter pasta så fick jag improvisera lite och ha andra tillbehör till. Det blev sagolikt gott och absolut inte…
Har ni tillagat lammhals någongång? Fram till igår hade jag aldrig gjort det. Men någongång ska ju vara den första, eller hur! 4 personer 1 kg lammhals hela vitpeppar och kryddpeppar korn 1 lagerblad Grönsaksbuljong Salt vatten Lägg kryddorna i en gryta, lägg ner köttet och fyll på med vatten så att det täcker köttet.…