Nu i januari är kanske plånboken ungefär lika tom som grönsaksdiskarna i affären. Men om man tittar lite bortom tomater, gurka, sallad och primörer så finns det en uppsjö med härliga grönsaker att göra både det ena och det andra med. Eller vad sägs om gräddiga soppor, krämiga gratänger och knapriga chips. Dom flesta rotfrukter…
Ricottaost. Vad tänker du på när du läser det ordet? För mig är det ganska blankt. Jag vet att det är en italiensk ost. Jag vet att den används istället för parmesanost till viss sorts pasta. Har även smakat det vid några tillfällen. Jag vet att det är ricottaost man gärna blandar med spenat i…
5 december. Grönkål är verkligen en fantastisk kålsort. Redan tidigt i höstas köpte jag de första knippena på Bondens marknad här i Malmö. Då gjorde jag en underbart härlig paj som jag tänkte att ni skulle få ta del av här. (gör den utan pajdegen om du äter lågkolhydratkost) Själv är jag uppväxt med att…
Står i köket och lagar en improviserad kycklinggryta på dotterns begäran. Hon vill ha pasta. Det vill inte vi. Tar en snabb titt i kylskåpet och inser att där finns faktiskt både det ena och det andra. Fänkål, rödbetor, morötter, paprika, purjolök, potatis, squash, rödlök, gullök, vitlök. Alltså en massa gott! En sak blir ganska…
En underbart god rätt som man kan äta som den är tillsammans med sallad och rostade nötter eller som grönsaksgratäng till en bit fisk, kyckling eller kött. Purjolöksgratäng 4 port 3 purjolökar 1 gul paprika 2 msk mejram 3 dl grädde 3 dl ägg 2,5 dl riven ost salt, peppar olja Börja med att skölja…
I telefon med mamma häromdagen berättade hon om ett recept på en gratäng som de skulle äta på kvällen. De skulle äta den som en vegetarisk rätt tillsammans med ett gott bröd men jag insåg direkt att den här gratängen nog skulle kunna bli en höjdare till en bit kött eller fisk. Egentligen är jag…
Till kycklingen som jag gjorde i helgen blev det även en form med ugnsrostade grönsaker. Det är så enkelt och man kan framför allt variera det i oändlighet. Jag brukar ha med lite olika sorters grönsaker blandat med lite rotfrukter såsom palsternacka och morot. Denna gång blev det även några rödbetor. Vet att man inom…
Det vattnas i munnen på mig när jag tänker på den här rätten! Nu var det ett tag sen jag gjorde den men tänkte att om jag får tid över i helgen så blir det nog som ett tillbehör eller som en lunch. Fördelen är ju att man kan ta de grönsaker man har i…
Himmelska smaker men ack så enkla. Tänk att det ibland bara blir bra! Ta lite av det du har i kylen, släng ihop och in i ugnen och ut kommer det en gratäng som smakar som om det ligger timmar bakom tillagningen och massvis med tankekraft. Denna gratäng kan man ha som den är till…
Vad sägs om en härlig, rykande, smakrik, kryddig och enkelt gratäng såhär i sommarvärmen? Kanske inte det första man tänker på men det var precis det jag gjorde igår. Gick dessutom snikvägen och hade färdig kryddblandning. Det unnar jag mig såhär på sommaren när den hemgjorda är slut och det är för varmt att stå…
Nuförtiden kommer jag på mig själv med att mer och mer experimentera med maten och framför allt komma på egna recept. Det kanske inte alltid är så lyckat, åtminstone inte enligt barnen. Men de äter snällt och undrar om det kanske inte behövs någon mer eller mindre del krydda i vad det nu är jag…
Vid flera tillfällen har jag gjort olika sorters frittata eller omeletter. Men detta receptet slår nog de flesta! Sen är det ju så att man kan tillaga en frittata på olika sätt. Vissa gör den i ugnen, vissa på spisen och jag tror att det “rätta” sättet är att göra lite båda delar. MEN det…