Som jag sa tidigare så har jag lagat en del från Sanna Ehdins matbok för den självläkande människan. Här kommer ett av recepten:
Dr Ehdins dundersallad (detta recept ger en rejäl sats som håller i kylskåpet)
1/2 vitkålshuvud
2 morötter
1 stor lök (jag använde röd)
250 g färsk spenat (går även bra med fryst)
1 dl rostade o hackade hasselnötter
1 citron, pressad saft
dressing
4 vitlöksklyftor
1 1/2 dl olivolja (jag använde hälften raps hälften linfrö)
1 ägg
1 tsk havssalt
1 tsk gurkmeja
1 tsk ingefära
1/4 tsk cayennepeppar
Strimla vitkålen ner i en stor bunke. Riv lök och morötter ner i bunken. Blanda ner spenat, hasselnötter och pressa citronen över.
Blanda sen dressingen genom att mixa vitlöksklyftorna med lite av oljan och knäck sedan ägget i. tillsätt resten av oljan genom att hälla ner lite i taget medan du mixar. Tillsätt sedan kryddorna och rör samman. Häll över grönsakerna och blanda ordentligt. Ställ in i kylen.
Vi åt första omgången direkt men den blir helt klart godare efter ett dygn.
ps. bild kommer imorgon.ds
2 Comments