Stekt torsk med dillkryddad gräddfil

bild: Findus

Visst är det gott med fisk! När det gäller torsk har jag vissa restriktioner. Köper enbart den jag vet är ordentligt fiskad (så gott som jag nu kan få den informationen). Jag köper det enbart någon enstaka gång. Det är svårt när man är uppväxt vid havet och där torsk var något som var mer vanligt än köttfärs. Jag älskar torsk. Så enkelt är det! Här kommer ett enkelt och gott recept som funkar finfint mitt i veckan! ps. hittade en sida hos Findus med en liten fiskskola…passa på att läs och lär :).ds

1. Ta 400g torskfileér och lägg på ett fat. Pressa över 1/2 citron och salta rejält. Låt stå några minuter.
2. Dela 1 broccolihuvud i små bitar. Använd hela broccolin, även stocken. Ångkoka (eller koka vanligt) i ca 5 minuter. Mosa broccolin med en mixerstav och blanda i ca 2-3 msk smör. Salta och smaka av. Låt stå under lock och håll värmen medan fisken steks.
OBS! Om man vill ha kokt potatis till fisken, sätt på plattan samtidigt med broccolin. Tar ca 20 minuter.
3. Ta upp fisken och torka av den hastigt. Smält 1 msk smör tillsammans med 1 msk olja (ps. varför inte testa Zetas dillolja) i en stekpanna. Lägg ner fileérna och stek på mellanhög värme ca 2 minuter på varje sida. Se till så att det blir en härlig stekyta på fisken men stek inte för länge då riskerar den att bli torr. Fisken är färdig när den lätt delar sig.
4. Blanda 3dl gräddfil med 3msk dill, lite nymald svartpeppar och salt.
Servera fisken med gräddfilen och broccolimoset.