Stek med sting

1 kg fläskkarré

havssalt

chilipeppar

svartpeppar

1 kinesisk vitlök

Blanda havssalt, chili, svartpeppar och hackad vitlök. Klappa in karrén runt om med det smaksatta saltet. Sätt ugnen på 130 grader och ställ in karrén med termometer i. (beräkna ca 2 timmar per kilo)

När steken är färdig. Linda in den i folie och låt vila innan du skivar upp den. Servera med följande:

Smör + lite olja

gurkmeja

chilipulver

blanda alla ingredienser och ställ i kylen. 

1/2 röd paprika

1/3 gurka

2 tomater

1 rödlök

vinäger (jag använde mangovinäger)

olja

finhacka alla grönsaker och blanda med vinäger och olja. Salta o peppra om det behövs.

1 brk oliver (jag använde vanliga gröna med pimiento)

1 rödlök

1 vitlök

balsamicovinäger

olja

häll oliver, skivad rödlök och vitlök i en bunke. Häll på lite vinäger och lite olja. Kör med stavmixer. Häll på mer vinäger till önskad konsistens. Krydda ev. med lite peppar.