Jag experimenterade vilt häromdagen när jag skulle göra ugnsomelett till familjen. När jag ställde fram två pajformar på bordet ropade barnen glatt ÅÅÅÅ blir det paj!! Och.. tja.. det kanske man kan säga. Det blev isåfall paj utan deg eller frittata/omelett i pajform 😉 jag gjorde två stycken. lägger upp båda recepten då de ändå trots allt hänger ihop lite… passar perfekt i en familj som äter både lchf och vanlig mat.
Spenatfrittata och Potatisfrittata
12 ägg
1 dl mjölk
1 dl grädde
2 dl riven ost
salt, peppar
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1/2 röd paprika
5 kokta kalla potatisar
300g fryst bladspenat
smör
2 oljade pajformar
Blanda ägg, mjölk, grädde, ost, salt och peppar i en skål. Skiva lök och vitlök i tunna skivor och fräs mjukt i smör i en stekpanna. Fördela hälften i varje pajform.
Form 1. dela den kokta kalla potatisen i tunna skivor och lägg i formen. blanda med lök och vitlök. Häll över hälften av äggsmeten. Toppa med lite riven ost.
form 2. Skiva paprikan i tunna skivor och fräs mjuk i lite olja. Blanda ner den frysta spenaten och låt allt bli varmt. Blanda sedan ner spenat/paprikablandningen med löken i pajformen. Häll över resten av äggsmeten och toppa med lite riven ost.
Ställ in båda formarna i 175 grader i ugnen i ca 15-20 minuter. Servera med en grönsallad!
2 Comments