Hade lite spenat i frysen och en bit fetaost i kylen och tänkte att då slänger jag ihop en paj 🙂
Pajdeg
2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
125 g smör
1 msk vatten
Fyllning
250 g fryst bladspenat
1 gul lök
1/2 kinesisk vitlök
olja
200 g fetaost
äggstanning
3 ägg
2 dl grädde
1 dl mjölk
Blanda ihop degen snabbt och lägg i kylen en stund. Tryck sedan ut den i en pajform och ställ in i ugnen ca 10 min.
Hacka lök o vitlök och stek i lite olja tills den är genomskinlig. Lägg i spenaten och låt allt bli varmt. Salta och peppra.
Blanda äggstanningen. Fyll pajskalet med spenatblandningen och strö fetaost över allt. Häll på äggstanningen och ställ in i 225 grader i ca 35 minuter.
Servera med sallad 🙂
