Skånska matupplevelser

I måndags var jag iväg på ett härligt, roligt och framför allt gott event. Det var pressvisning för den nya kokboken Skånska matupplevelser som kommer ut i handeln i slutet på september. Vi var ett härligt blandat gäng av journalister, matskribenter, leverantörer och kockar som gick omkring i lokalen. Eventet var i den anrika byggnaden Katrinetorp som är en fantastisk gammal skånsk gård.

I rummet hade ett antal av kockarna från boken dukat fram smakprover på det recept som finns i boken. Vi förkovrade oss på en blandning av alla möjliga smaker. Men oj vilket himmelrike! Smakerna var fantastiska och otroligt skoj att kunna prata med kocken och få hans/hennes synpunkt på tillagningen. Blandannat pratade jag med en kock som serverade pannacotta med calvadosgelé. Han tipsade att man skulle ställa in pannacottan i frysen en stund innan man häller på gelén, då minimeras risken att all gelé rinner ut på sidorna. Dessutom fick jag reda på att det inte är några problem alls att spara överbliven (varför det nu skulle bli det) pannacotta i frysen.

Tyvärr hade jag ingen riktigt bra kamera med mig, men här kommer ett ursnitt av de bilder jag tog med min iPhone. Så fort jag hinner ska jag ge mig i kast och testa några av recepten från boken och lovar att återkomma med de här. Men jag lovar redan nu att det är väl värt att köpa boken när den kommer.

Såhär beskrevs boken i inbjudan som gick ut:

I den nya kokboken får du ta del av såväl den klassiska som den nydanande skånska matkulturen genom ett tjugotal av landskapets bästa kockar. Här är det deras passion till de lokala råvarorna som står i fokus. I personliga intervjuer möter kockarna sin ostmästare, fiskare eller potatisodlare – för att nämna några – i samtal kring urvalet, användningen och kärleken till råvarorna. På plats på Katrinetorp finns kockarna och råvaruproducenterna som finns representerade i boken.

Medverkar gör också: Margareta Schildt-Landgren, text (intervjuer), Charlotte Strömwall, foto, och Karin Tingstedt, grafisk form.

Kokboken släpps i september 2012 och kommer att presenteras på Bokmässan i Göteborg (27–30 september) och är ett samarbete mellan Skånska Matupplevelser och Bokförlaget Arena. Skånska Matupplevelsers förra kokbok ”Med smaker från Skåne” kom ut 2006 på samma bokförlag och blev en stor succé.

Skånska Matupplevelser är ett nätverk av skånska krogar som har som ambition att låta dig uppleva det bästa Skåne har att erbjuda i matväg. Skånska Matupplevelser startades 2002 av Region Skånes turismorganisation. Deltagare är 19 restauranger från hela Skåne. Syftet med Skånska Matupplevelser är att bevara och utveckla den unika skånska maten och lyfta fram den så att både skåningar och besökare från andra landskap och länder kan få inspireras och njuta av den.

//Sanna