Bläddrar i Bo Hagströms kokbok Bounissimo ( den av hans böcker jag tycker bäst om) samtidigt som jag är mitt uppe i att tillaga köttbullarna som jag skrev om häromdagen. Vilket förövrigt är ett ganska vanligt scenario i vårt kök. Jag flygande omkring som en galen höna med en kokbok i ena handen, en iPad i den andra och oftast ett par kokböcker på köksbordet samtidigt som jag försöker skriva ner mina idéer i min idébok.För jo, jag har en sådan. Har inte alla det 😉
I min bok skriver jag ner alla de idéer som dyker upp när jag läser eller hör om mat. Båda mina föräldrar brukar ringa med diverse olika tips på maträtter de har gjort, dessutom läser jag tidningar, bloggar och kokböcker och överallt finns det en massa idéer som jag behöver skriva ner. Trots mina försök att vara helt digital så slutar det alltid med att jag införskaffar en skrivbok där jag kan skriva, skissa och klistra in.
Men tillbaka till boken Bounissimo. Just den dagen var det extra rörigt i köket. Eller någon annan skulle nog säga rörigt, själv hade jag full koll. Men som vanligt när jag är mitt uppe i tusen saker samtidigt brukar jag vilja göra ännu fler saker. Oftast när det kommer till mat blir det även så. Vilket brukar resultera i att familjen får testa på inte bara en rätt utan fler olika. Med mer eller mindre bra resultat. Denna dagen föll jag direkt för en alldeles orange sida med en bild på apelsiner. Det var ett recept på en siciliansk apelsinsallad. Exotiskt, romantiskt, drömskt och fantastiskt vackert!
Och vad kan väl vara bättre att äta i december/januari än apelsiner? Precis vad jag tänkte. Och det finns väl inget godare än saftiga apelsiner till en maträtt bestående av smakrika köttbullar. Dessutom visade det sig att jag hade nästan alla ingredienser hemma som behövdes. Inte riktigt alla, så receptet jag skriver ner här är lite tweekat men kommer annars oavkortat från boken. Kombinationen av vitlök, apelsin och parmesanost var gudomlig! Detta är från och med nu en storfavorit vid vårt middagsbord.
Siciliansk apelsinsallad
- 4 apelsiner
- 1/2 citron (saften)
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- 50g parmesanost (eller pecorino ost)
- oliver (om du har hemma, jag hade inga)
- salt
- nymald svartpeppar
Skala apelsinerna och skär de i klyftor eller skivor. Lägg över i en bunke. Pressa citronsaften över. Finhacka vitlöken och blanda ner. Salta och peppra. Ringla olivolja över och blanda allt ordentligt. Lägg upp snyggt på ett stort fat och hyvla parmesanost över.
1 Comment