I veckan läste jag hur Birgitta hade gjort strömming. Det lät så gott att jag var tvungen att omedelbart ge mig iväg och köpa sillfiléer 🙂 Medan jag gjorde middag så lagade sonen marmelad!!
Sesampanerad strömming med spenatsås
Sillfileér (Köp 4 sillfileér per person)
Stark senap (jag ville använda dijon men den var slut så det blev Slotts starka)
Dill
Sesamfrö
Smör
Spenatblad
ca 2-3 dl grädde
riven muskot
salt/peppar
Lägg sillfileérna med skinnet neråt. Stryk senap och lägg på dill på varje filé. Lägg sedan ihop två och två med skinnet utåt. Vänd de i sesamfröna och låt ligga en stund innan du steker i smör.
Såsen gör du genom att hacka spenatblad (eller mangoldblad) och fräs en stund i smör. Häll på grädde och krydda. Låt småkoka i ca 20 minuter.
Birgitta hade även gjort ett citronsmör till detta och DET var sååå gott 🙂 Blanda helt enkelt smör med rivet citronskal och citronsaft. Utöver detta stekte jag även lite färsk svamp och hade till fisken…
Smaklig måltid!
Det låter fantastiskt gott!