Saffransmaränger

13 december. Lucia. Det lite trista med tonåringar är att man inte längre stiger upp i ottan och går till dagis/fritids för att titta på luciatåget. Alla dessa år när man gått upp och slitit i alla lådor för att leta lucialinne, tomtedräkter, ljus och glitter. Akututryckningar till närmsta mack för att ev. kunna få tag i de sista bitarna glitter eller batteri till ljusen. Sen står man där med tårarna i ögonen när de små liven sjunger falskare än falskt, stjärngossarna tappar sina strutar, tomtarna orkar inte stå upp  och alla tärnor vill egentligen vara lucior och tänker minsann inte ge sig. Men det är underbart och jag är lyckligt lottad som har fått följa våra barn under dessa år.

Till lucia passar det ju som bäst med lussekatter, pepparkakor, glögg och julmust. Men ibland kan det vara roligt med något lite annorlunda. Eller vad sägs om saffransmaränger! För vad gör man när det finns några äggvitor i en skål i kylen, det är december och det råkar finnas saffran hemma! Resultatet blev härligt gott. Tänk er själva den söta lite sega smaken och konsistensen på maränger ihop med saffranets tydliga smak! Det blev succé helt enkelt. Jag råkade dock låta marängerna stå några minuter för länge i ugnen så den vackra gula färgen blev istället lite väl brun, men smaken var det inget fel på. Brukar du göra maränger när du har överbliven äggvita hemma?

Saffransmaränger ca 35 st

• 4-5 äggvitor (beroende på storleken på äggen)
• 2 dl socker
• 1 pkt saffran
• några saltkorn

Sätt ugnen på 100°C. Blanda äggvitorna, 2/3 av sockret, saltet och saffranet i en matberedare eller assistent. (Jag använda för första gången vispdelen i min Assistent och resultatet blev helt otroligt! Hur har jag klarat mig utan innan?) Kör maskinen tills marängen är fast och fin. Vänd försiktigt ner resten av sockret. Spritsa ut marängerna på en bakpappersklädd plåt och ställ in i ugnen ca 45 minuter.