Häromdagen satt jag och tittade på Two Fat Ladies och Clarissa Dickson Wright gjorde en senap som hon sedan blandade med gröna bönor. Det såg så gott ut att jag inte kunde annat än att försöka göra den. Visade sig att det inte var så svårt och resultatet blev fantastiskt!
Receptet blir nästan en liter senap, men det är det värt och den håller enligt Clarissa i en evighet 🙂
Roman Mustard
350g bruna senapsfrö
240 ml rödvinsvinäger
350 ml osötad druvjos
1 msk havssalt
2 tsk kumminfrö, nymalda
55g mandelflingor
55g mandelflingor
85g pinjenötter
Dag 1: Blanda senapsfrö med rödvinsvinäger, druvjos, salt och kumminfrö i en skål. Låt allt stå mellan 36-48 timmar.
Dag 1: Blanda senapsfrö med rödvinsvinäger, druvjos, salt och kumminfrö i en skål. Låt allt stå mellan 36-48 timmar.
Dag 2: Häll senapsblandningen i en mixer och mixa några minuter eller tills fröna börja bli delvis malda. Häll i mandel och pinjenötter och mixa ytterligare några minuter.
Häll upp senapen i burkar och använd när det behövs.
4 Comments