Idag har jag testat Risentas fröknäckemix. Sesamfrö, chiafrö, pumpakärnor, linfrö, fänkål och rosmarin. Tillsammans blir det en både nyttig och god aptitretare. Lite väl spröd men otroligt god och en burk gick åt som smör i vårt hushåll. Dags att göra en ny omgång snart igen.
Något som jag ofta bjuder på när vi har gäster är fröknäcke. Med tapenade blir det en god aptitretare innan maten. Perfekt medan gästerna anländer och man vill ha något litet till ett glas vin. Normalt sett brukar jag, för enkelhetens skull, använda Risentas majsmjöl som bas och sedan blandar jag ner ingredienser enligt receptet på baksidan av påsen. Linfrö, sesamfrö och solroskärnor brukar vara basen. Men så gick jag häromdagen och lyssnade på Meny i P1. Där testades en ny bakmix från Risenta. Fröknäcke med chiafrön. Testdeltagarna var nöjda med resultatet även om de tyckte att det smakade lite väl lite.
Så när jag var och handlade häromdagen såg jag påsen i butiken. Visserligen ganska dyr. 40 kr för en påse som skulle bli två plåtar. Läste ingredienserna och insåg att det faktiskt bara var fröer av olika slag, inget annat. Ok, lika bra att testa, tänk om det blir bra! Då kan jag i nästa skede göra min egen blandning istället för att köpa denna dyra. Ett stort plus att det inte är något mjöl i denna mix.
Risentas fröknäcke med chiafrö
- Risentas bakmix
- 4 dl kokande vatten
- 3 msk rapsolja
- 1 tsk krossade fänkålsfrö
- 1 tsk rosmarin
- 1/2 tsk havssalt
- Havssalt och sesamfrö till topping
- Sätt ugnen på 150°c (varmluft) eller 175°c (vanlig ugn).
- Blanda bakmixen med rosmarin, krossade fänkålsfrö och havssalt. Blanda med kokande vatten och olja. Låt svälla ca 10 minuter.
- Fördela ut smeten på två ugnsplåtar täckta med bakplåtspapper.
- Använd ett annat bakplåtspapper för att trycka ut smeten. Tänk på att försöka få smeten så jämn som möjligt.
- Grädda ca 50 minuter. Känn så att knäcket är torrt och gyllene innan du tar ut det.
- Bryt i lagom stora bitar och förvara i tätslutande burk.
Servera fröknäcket som det är eller tillsammans med en god tapenade.
