Räkgryta i kokosmjölk med sting
500g räkor
1 purjolök
1 röd paprika
1/2 chili (eller 1 tsk sambal oelek)
1 vitlöksklyfta
1 tsk paprikapulver
ca 2 tsk fisksås (smaka av och ha ev. i mer)
1 brk kokosmjölk
Tina och skala räkorna och lägg åt sidan.
Skiva purjolök, röd paprika, chili och vitlök i tunna små skivor och fräs mjuka i olja i en wok eller gryta. Blanda i lite paprikapulver och fisksås. Häll slutligen över kokosmjölken och låt allt puttra ihop en stund. Smaka av och ta sen av grytan från spisen. Lägg ner räkorna och låt allt bli varmt.
Servera tillsammans med kokt blomkål
Låter fantastiskt, och milt och fint med blomkål till. Jag köpte kokosgrädde i liten tetra senast jag lagade asiatiskt, och det var svinbra, rikitgt tjockt och lite fetare än kokosmjölken då iofs, men mer effektiv i grytor. 🙂