Dottern har nu bestämt sig för att ta tag i sin mat och motion. Hon och en kompis ska under ett antal månader (inför studenten) äta ordentligt och träna mycket. De har bestämt sig för att inte äta kolhydrater och äta enligt periodisk fasta där de enbart äter mellan tolv på förmiddagen och åtta på kvällen. Eftersom dottern bor hemma och äter min mat blir jag automatiskt inblandad. Visserligen har hon sagt att hon gärna hjälper till, vilket hon får göra, men det blir ändå en utmaning för mig. Dessutom hör det till saken att hon inte är speciellt förtjust i grönsaker och blandade saker. Så ni kan ju förstå utmaningen jag står inför.
Det hon definitivt tycker om är lax, kyckling, korv, broccoli (kokt) och rå blomkål, vitkål och morötter. Smakerna ska vara rena och inte för underliga. Men vad jag skulle vilja är att hon lärde sig äta mer vegetariskt och den första veckan har vi testat med lite bönor och några andra grönsaker. Dessutom vill jag inte behöva laga för mycket olika mat utan det hon äter ska också till större delen fungera för oss. Men vi får väl ta en rätt i taget och testa oss fram. Alla tips mottages!
Såhär ser denna veckans matsedel ut.
Måndag: Citronkryddad lax i ugn med kokt broccoli och råa grönsaker till dottern. Stekta grönsaker (broccoli, morot, palsternacka, purjolök, vitlök) med sesamfrö, sesamolja och oystersås till mig och maken.
Tisdag: Kycklingpilaff med matvete (från Det goda enkla) med råa grönsaker.
Onsdag: Maken och dottern står för matlagningen. Vet ej ännu vad det blir.
Torsdag: Chili con carne (quorn och bönor) med blomkålsris
Fredag: Auberginegratäng med mozzarella.
Håller tummarna för att hon äter övervägande delen av denna maten!
