Pepparkaksdeg

Vad kan väl passa bättre fredagen den 2 december än ett härligt pepparkaksbak! Varje år såhär i början på december brukar vi ställa till med ett pepparkaksbak där det i början av kvällen kavlas och trycks i formar för att sakta men säkert sluta med att jag är ensam kvar i ett upp och nervänt kök. Men när det sen ska pyntas med kristyr och ätas upp då fylls köket igen av alla barnen. För det mesta brukar vi göra en rejäl omgång pepparkakor att hänga upp i fönstren och en del som ska ätas upp. Ibland får vi även för oss att göra ett pepparkakshus, vilket har varit en storfavorit hos mig. Än så länge i år har jag fått till en deg och lite pepparkakor. Vi får väl se om det blir ett hus också så småningom.

Det recept som jag använder kommer från den lilla underbara boken “sju sorters kakor”. Det var förresten den boken och Vår kokbok som min mor försåg mig med den dag jag flyttade hemifrån. Tror hon menade på att med dessa två skulle jag klara mig galant i köket och tja… jag kan nog bara hålla med 😉

Pepparkaksdeg

• 100g smör
• 2 1/2 dl brun farin
• 1 dl ljus sirap
• 1 dl grädde
• 2 tsk ingefära
• 2 tsk kanel
• 2 tsk nejlikor
• 8 dl vetemjöl
• 2 tsk bikarbonat

Här är alla ingredienser samlade 

Kunde inte låta bli att lägga upp denna bilden då det blev så bra 🙂

1. blanda socker, sirap och smör i en skål och rör tills det blandat sig ordentligt.

2. blanda sedan i kryddor, grädde, mjöl och bikarbonat. Arbeta samman till en bra deg.

3. Låt degen vila över natten.

Har du tid och möjlighet är det både trevligt och roligt att mortla kryddorna själv istället för att använda färdigmalda.

Dag 2 är det dags att kavla ut degen på mjölat bakbord. Sen är det bara att trycka ut figurer och lägga på plåt.

Sätt ugnen på 200°C och ställ in pepparkakorna ca 8 minuter. Ta ut, låt svalna och njut av doft och smak från de här härliga pepparkakorna!