Varför inte bjuda på en härlig brunch i påsk! Bjud in nära och kära, barn och vuxna. Spela spel, gå en promenad och ät en god brunch ihop. Sen finns det tid över till annat på kvällen (om man vill). En brunch kan ju bestå av det mesta och jag har här satt ihop en blandning som jag hoppas passar de flesta! Äter man inte LCHF eller GI så kan man helt enkelt bara lägga till lite gott bröd. Något mer behövs inte!
Påskbrunch
Till påsk vill man ju servera ägg, så även på en brunch. Gör en härlig äggröra toppad med klippt gräslök, koka några ägg och dela i ägghalvor som serveras med citron- och purjolöksmajonnäs. Det räcker gott som äggrätter och mättar bra.
Men man måste ju ha lite grönsaker också! Smörstek spenat och servera med smulad fetaost. Ångkoka några broccolihuvud och slunga med örtkryddor (rosmarin, oregano, basilika, vitlök) och smör. Supergott!
Sen vill man ju naturligtvis ha lite fisk och kött till alla de goda ägg- och grönsaksrätterna. Varför inte bjuda på en rökt makrill, kokt kall lax, tunt skivat lammkött och några skivade smakrika korvar från delikatessen. Till detta kan man gärna servera några goda såser. Förslagsvis pepparrotsgrädde och pestomajonnäs. Funkar finfint till alla rätterna. Om man inte tycker att detta räcker kan man dessutom ställa fram ett fat med lite goda ostar!
Som avslutning på all den goda maten brukar man ju vilja ha något sött. Och påsken är inget undantag när det gäller godis! Mitt tips är att servera små glas med vaniljpannacotta och servera det med färska bär av olika slag. En skål med riktigt fin mörk choklad eller tryffel stillar de flesta sötsug och är dessutom lyxigt gott! (tips på god choklad har Rebecca)
Pepparrotsgrädde
Blanda hårt vispad grädde (ca 2 dl) med riven pepparrot (ca 2 cm). Ta lite till att börja med av pepparroten och öka till lagom mängd.
Pestomajonnäs
Blanda 1 1/2 dl majonnäs med ca 3/4 dl pesto, gärna med stavmixer. Låt stå kallt till servering. Rör om igen ifall det skär sig.
Citron- och purjolöksmajonnäs
Ta rivet skal av en citron och juicen från en halv pressad citron och blanda med 1/2 finskuren purjolök och 1 dl majonnäs.
När det kommer till fisken och köttet så är mitt tips att antingen förbereda några dagar innan eller att köpa färdigt i delikatessdisken. En rökt makrill finns i de flesta fiskdiskar. Kokt lax kan man förbereda någon dag innan och lägga i kylen. Lammkött kan man antingen köpa färdigskuret i delikatessen eller helt enkelt göra en lammstek i ugnen någon dag innan man ska servera den. Passar perfekt i kylen fram till servering. Ägg- och grönsaksrätterna är det ända man egentligen behöver göra samma dag som man ska servera det hela.
