Barnen är hos sin pappa, mannen är på herrmiddag! Kvar är jag och hunden i huset…hällde upp ett glas gott vin , tog en dusch, satte på mig myskläder och började laga middag. Det blev en superbt god parmesankyckling!
Ta en kycklingfilé och bryn snabbt i smör på båda sidor. Lägg sedan i en ugnssäker form, häll över lite olja och ställ in i 10 min i 200 grader.
När det gått 10 min, hyvla över parmesan så att det täcker kycklingen Skiva en tomat och lägg bredvid. Ställ in i ugnen ca 10 min till.
Smörstek champinjoner och oljestek rödlök under tiden. Toppa rödlöken med lite balsamvinäger innan servering. Perfekt enmansmiddag som går snabbt att laga. Ett gott vin till så är man hemma. Avsluta med en bit mörk choklad och en bra film 🙂
