hade ingen bättre bild än denna just nu… ber om ursäkt 🙂
I veckans matsedel är en av rätterna grillad eller stekt fläskkarré med paprikasås. Nu kanske du undrar vad för slags paprikasås jag menar och hur i hela friden man gör den 🙂
Jag tycker att röd paprika är en av de godaste grönsaker man kan äta och det finns så många sätt att tillreda den. Här kommer ett recept som jag har gjort några gånger och som brukar bli supergott!
Paprikasås (4 port)
2 röda paprikor
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
3 dl grönsaksbuljong
3 dl grädde
salt, peppar
Kärna ur paprikorna och dela de i 4 delar. Lägg de på ett ugnsfast fat och pensla med lite olja runt om. Ställ in de i 250°C i ugnen i ca 15-20 minuter. Vänd på de några gånger under tiden. Poängen är att de ska bli lite brända. När de är klara, ta ut de ur ugnen och lägg de på ett fat. Låt de svalna lite innan du sakta drar av skinnet.
Lägg paprikorna, löken och vitlöken i en skål. Mixa med en stavmixer till en slät massa.
Lägg paprika/lökmixen i en kastrull. Häll på ca 3dl buljong och 3 dl grädde. Koka upp och småputtra några minuter. Smaka av med salt och peppar!
