Så enkelt, så föränderligt och så gott! Det finns inte mycket som kan mäta sig med omelett, eller 😉
Denna omelett blev ganska grönsakslös men det passade oss bra just denna gång. En annan gång kan jag nog tänka mig att slänga med lite squash och svamp också.
4 port
8 ägg
1 dl grädde
1 dl vatten
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 chorizo
2 dl smakrik ost
salt, peppar
Börja med att blanda äggen med grädde, vatten, 1 dl ost, salt och peppar.
Skiva löken och vitlök i tunna strimlor och fräs mjuka i olja. Häll över i en ugnssäker form. Skär korven i slantar och stek några minuter. Blanda sedan ned med löken i formen. Häll äggstanningen över allt. Avsluta med att strö resten av osten över och ställ sedan in i ugnen i 175 grader i ca 25 minuter. Höj sedan värmen till 225grader och låt få färg i ca 5 minuter. Servera med klippt bladpersilja och om man vill en sallad.
