20 december. Fortfarande fascineras jag av den Crock-pot som jag har fått möjlighet att testa. Börjar sakta men säkert lära mig hur jag ska använda den och på vilket sätt. I lördags var jag och handlade med barnen och sprang förbi hela färska kycklingar i disken. Omedelbart satte hjärnan igång att fundera på vad jag skulle kunna göra med en kyckling. Insåg att det kunde vara perfekt att testa i grytan. Vet andra som gjort det med succé. Så kycklingen for ner i vagnen. En stund senare var jag borta vid kryddhyllan och letade efter en annan sak. Ögonen föll då över SantaMarias nya kryddor (gillar verkligen de!) och där fanns en variant som jag inte provat innan. Nämligen MangoCurry. En lite sötare curry med smak av mango 0ch ingefära. Vad kan väl vara bättre än det till min kyckling! Så även den for ner i vagnen.
Söndag morgon steg jag upp och förberedde grytan. Jag la i morötter och lök. Kryddade kycklingen, hällde på buljong. Sen satte jag grytan på 8 timmar. Vips så var söndagsmiddagen fixad och vi kunde lugnt ägna oss åt helt andra saker hela dagen. På kvällen satte vi på lite ris och grönsaker, gjorde en currysås av skyn och serverade det hela med mangochutney! Varenda liten bit tog slut, även om barnen tyckte att kycklingen blivit lite för torr. Tror att vi kunde nöjt oss med 7 timmar på grytan men både maken och jag tyckte det var strålande gott! Perfekt i mellandagarna 😉
Mango- och currykyckling
- 1kg färsk kyckling
- 2 morötter
- 2 gul lök
- 1 dl vatten
- 1 tsk kycklingfond
- 1 tsk färskpressad citron
- Salt
- Svartpeppar
- 2-3 tsk Mangocurry-blandning från SantaMaria
Skala lök och morötter. Dela i mindra bitar/skivor och lägg ner i grytan (använd antingen en crock-pot eller en lergryta). Blanda vatten, fond och citron i en skål. Krydda kycklingen runt om med salt, peppar och mangocurry. Lägg ner kycklingen i grytan och häll på vattnet. Sätt på lock och sätt på 7-8 timmar på låg värme.
2 Comments