Rödkål! Denna underbara kålsort som är svår att få nog av!
Rödkål, (Brassica oleracea var. capitata), är liksom vitkål format till ett hårt knutet huvud med mer eller mindre violettröda blad. Rödkål är vanligen tvåårig men odlas som ettårig och skördas före eventuell blomning, som kan ske redan första året. Den odlas till exempel i begränsad omfattning i södra Sverige.
Rödkål är en vanlig rätt på julbordet i delar av Sverige. Rödkålen strimlas och kokas tillsammans ingredienser som ger kålen en mjuk, söt och syrlig smak. Ingredienser som ofta används är sirap, vinbärssaft, olja och äpplen. Rödkålen serveras varm på julbordet, främst till julskinkan.
Rödkål kan också användas som indikator i kemiska laborationer
Vad gör du med rödkålen? Kom in med ditt förslag på vad man kan göra med rödkål! Bästa förslag (enligt min gom) vinner ära, heder, ett eget blogginlägg och kanske något mer 😉
Mitt favoritrecept är följande recept vilket är en standard på vårt julbord!
Strimla rödkål, riv äpple, hacka valnötter. Blanda ihop. Blanda en dressing med olja, balsamvinäger (gärna en söt), salt och peppar. Blanda med salladen och låt stå några timmar innan servering! MUMS!
Min godaste i alla fall till jul (för övrigt använder jag rödkålen på samma sätt som vitkål)
Tunnt strimlad rödkål, filead blodgrape, försök ta vara på saften när du filear och försök hitta ekologisk grape. Granatäppelkärnor, salt, peppar, lite olja. Klart!
Hej Sanna. Vilken god rödkålssallad du har i luckan idag.
Här kommer mitt nyskapade Rödkålsrecept som jag hittade på häromdagen. Håll till godo 🙂
Rödkål på mitt sätt:
1 klyfta Rödkål ca 250 gr
½ gul Lök
2 skivor varmrökt Sidfläsk
½ Äpple
1 dl Svarta Vinbär
2-3 msk Smör
1 msk Balsamvinäger
1 tsk Honung
1 tsk Salt
6 Kryddpepparkorn
6 Vitpepparkorn
6 Nejlikor
1 tsk Havssalt
Skär rödkålen i strimlor, jag tog dem inte så tunna, det blir mer matigt då. Strimla löken och fläsket. Bryn smöret och fräs lök och fläsk utan att ta färg i några minuter. Tillsätt kål, vinbär och tärnat äpple, låt fräsa med en stund.
Krossa kryddorna i mortel till pulver. Rör ner kryddor, honung och balsamvinäger. Låt allt koka upp och puttra under lock i en halv timme. Rör då och då. Smaka av om det behövs mer salt och vinäger.
Hej igen. Du får ett till recept på en rödkålssallad som passar både till julmat och annat.
Kul med en sån här tävling 🙂
Rödkålssallad med Hasselnötter och Granatäpple
¼ Rödkålshuvud
½ dl hackade, rostade Hasselnötter
2 msk Granatäppelkärnor
2 msk Kallpressad Olivolja
1 tsk Granatäppelvinäger ( Finns i invandrarbutiker, suveränt god )
Havssalt
Strimla rödkålen fint, krama den lite med fingrarna, så blir salladen saftigare. Blanda med olja och vinäger. Rör ner granatäppelkärnor och nötter.
Låt stå och dra åt sig smakerna en stund.
mmm… vilka goda recept! Har testat din varma rödkålssallad Birgitta, supergod! Ska testa de andra två från er under helgen, återkommer senast söndag med ett inlägg om det hela tillsammans med mina test 🙂