Linsbiffar

Promenerar hem från ateljén med P1 Meny i lurarna. Det pratas om buljong och spontanitet när Atelier Foods kock Stefan Eriksson lagar mat med Fia Gulliksson. Men just idag är det inte buljongen jag fastnar för utan det är när de börjar prata om linser och bönor som mina tankar far iväg åt ett annat håll. Tankarna for så pass långt iväg att jag nog måste lyssna om på programmet vid ett annat tillfälle för jag missade helt de två sista buljongerna som gjordes. Däremot tändes en gnista att göra något gott med linser eller bönor. Förutom att det är roligt är det en bra utmaning för mig då just linser och bönor är något som jag har väldigt svårt för. Smaken är väl ok men konsistensen har jag svårt för. Men jag kämpar på och det var precis detta som dök upp i huvudet på mig när jag promenerade hem med Meny i öronen.

Väl hemma inspekterade jag förrådet av ingredienser och konstaterade att det nog skulle kunna bli något av detta. Mitt mål var att göra en linsbiff som smakade svenskt. Jag var för en gångs skull inte intresserad av asiatiska, afrikanska eller libanesiska smaker. Alltså ingen spiskummin, ingefära, paprika, koriander, harissa, soja eller annat med kryddig smak. Däremot gärna med vitlök och chili. För vad vore väl en maträtt utan chili och vitlök! Jag mixade ihop gröna linser med morötter, ärter, kryddor, ägg och havregryn. Plattade ihop och stekte snabbt i het olja. Resultatet blev makalöst gott! Alla i familjen åt med glatt humör och en sak är säker, det blir snart linsbiffar till middag igen.

Linsbiffar ca 4 portioner

• 2 dl gröna linser (ekologiska)
• 4 dl vatten
• 2 morötter
• 2 dl gröna ärter
• 1 gul lök
• 2 vitlksklyftor
• 1 ägg
• 1 röd chili el. 2 msk fryst hackad
• 1/2 – 1 dl havregryn
• 2 tsk salt
• 2 tsk nymald svartpeppar
• Olja