En bit kött eller fågel, en god sås och en härlig sallad. Det är det ultimata matbordet för mig! Det går att anpassa oavsett om det ska gå snabbt eller får lov att ta lång tid. Bara man jobbar med färska fräscha råvaror och vågar blanda! Min man har på senare tid fått en förkärlek för det libanesiska köket och vi är frekventa kunder hos den lokala falafelrestaurangen. Men ibland är det roligt att testa själv att göra mat med de här smakerna och det är förvånansvärt enkelt. Häromdagen testade jag att göra den här olivsalladen, hittade lite olika recept som jag sen modifierade och slutresultatet blev det ni ser på bilden här. Härliga färger, underbara smaker och fantastiskt enkelt. Till salladen serverade jag paprikakryddad kycklingfilé i bit stekt tillsammans med lammkorv och som pricken över iet gjorde jag en citronyoghurtsås till det hela. Mums! Dottern och maken åt det hela i tortillabröd!
Olivsallad 4 port
- 250g gröna oliver med pimiento
- 2 röd lök
- 3 tomater
- 1/2 röd paprika
- 1/2 gul paprika
- 1/2 gurka
- 3 vitlöksklyftor
- 1 dl hackad bladpersilja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk flingsalt
- nymald svartpeppar
- 1/2 citron – saften
- 1 dl olivolja
Finhacka oliver, tomat, paprika, gurka, lök och vitlök. Lägg i en stor skål och blanda med persilja, citronsaft, olja och kryddor.
Åh, så god den middagen lät! Sådana här sallader gillar jag, som är som en salsa. Behövs inte så mycket mer till lite kött eller kyckling. Iofs lite kall yoghurtsås tackar jag aldrig nej till.
kan bara hålla med 🙂 Det som är så gott är också att det är så enkelt och att man lätt får det att hålla några dagar (om där är ngt kvar vill säga ;)…
Jag lagade denna goda salladen igår! Väldigt gott!
Har bloggat om den och länkat tillbaka till dig.
TACK 🙂 ska omedelbart gå in och läsa 🙂