Igår sken solen härligt under eftermiddagen, dottern dök in på kontoret efter sitt sommarjobb och vi satt tillsammans och småpratade medan jag jobbade. I vanlig ordning så frågade jag vad hon var sugen på till middag (vilket kan vara lite riskfyllt eftersom hon helst av allt äter pizza och hamburgare). Men döm om min förvåning när hon slänger ur sig, Åååå mamma kan vi inte äta den där saltbakade laxen som du gjorde för ett tag sedan. Och jag är ju inte sämre 😉 än att jag omedelbart säger att det vore ju inte helt dumt. Så vi for iväg till affären, jag med siktet inställt på en bit vakumförpackad lax. Men när vi går förbi delikatessen fångas min blick av underbart härliga och stora laxsidor som ligger där på isen och bara ropar efter mig. Det fanns helt enkelt ingen återvändo. En rejäl bit laxsida åkte ner i vagnen tillsammans med nypotatis, lök, småtomater och sockerärter.
Laxen tillagade jag nästan precis som den jag skrivit om här innan förutom att jag pressade en citron över allt innan jag satte in den i ugnen. Det gjorde susen, blev en helt himmelsk lax. Till detta serverade jag potatissallad, fräscha grönsaker och till oss vuxna ett underbart härligt rödvin.
Potatissallad
- 1 kg färskpotatis (gärna små)
- 1 stor rödlök
- 150g småtomater, både gula och röda
- Färsk timjan
Dressing
- 1 dl olivolja
- 1 msk sherryvinäger
- 1 msk söt svensk senap
- Salt
- Peppar
Koka potatisen. Är det många större är det bra att dela de innan du kokar de. Skär undertiden tomaterna i halvor och lägg i en skål. blanda dressingen och häll på tomaterna. När potatisen är färdig blanda ner de tillsammans med färsk timjan. Servera med laxen och färska champinjoner och paprikaskivor.
Till laxen skulle vi egentligen ha testat ett nytt rödvin, Zindy Calif, men tyvärr hade det inte hunnit komma till igår. Däremot kommer vi att testa det i nästa vecka och då skriver jag lite om det. Men har du möjlighet och är sugen på att prova ett nytt rödvin i box såhär till midsommar så kan du läsa lite om det här:
Zindy Calif är ett härligt och välkomponerat vin med en mogen karaktär i ung tappning tillverkat av den mycket populära Zinfandeldruvan. Det är ett rött vin med inspiration från den Kaliforniska kusten, beachen och livsstilen som finns här. Zindy Calif är ett fruktigt, generöst och smakrikt vin med toner av peppar, körsbär och lakrits med en behaglig eftersmak.
Artikelnummer: 70530
Pris: 199 kr,
Alkoholhalt: 13%
Beställ Zindy Calif på Vinguiden eller kontakta ditt Systembolag.
4 Comments