Lammkotletter i tomatsås

4 pers.

1 kg lammkotletter

paprikapulver

flingsalt

peppar

vitlök

1 bit rotselleri

1 bit palsternacka

1 liten bit purjolök

1 stor gul lök

1 kinesisk vitlök

3 morötter

2 brk tomatkross (gärna ekologisk)

1-2 dl rödvin

1 msk balsamvinäger

2 dadlar (har man dadelbalsamvinäger kan man ta det istället)

färsk basilika, oregano, timjan

salt/peppar

Börja med att gnida in lammkotletterna med vitlök, paprika och peppar. 

Hacka grönsaker, vitlök och lök i små bitar och stek mjuka i olja i en stor gryta. Häll sedan på de krossade tomaterna, vinet och krydda med örtkryddor,  salt/peppar och hackade dadlar. Låt såsen småkoka i ca en halvtimme. 

Bryn under tiden lammkotletterna försiktigt på varje sida i lite smör. När såsen kokat färdigt, lägg ner kotletterna och låt allt koka ihop ca 10-15 min. Smaka av och servera med en grönsallad och om man vill bröd eller ris/potatis.

Detta var nog en av de godaste grytor jag någonsin ätit och jag tackar Chili för hans recept!!