Två vuxna, en husbil, ett litet kök och önskan om vidunderligt god mat. Så ser de kommande tre veckorna ut för mig och maken. Vi ger oss nu av på en efterlängtad semester. En semester i husbilen. En semester längs med Sveriges kust fylld av lugna dagar, härliga upplevelser och definitivt underbart god mat. Jag med dator, iPad, iPhone, knivar och råvaror. Maken med kameran och en gom van vid mina underliga experiment.
Det där med maten är som du nog förstår en av de stora bitarna även på semestern. Även om vi nu befinner oss i en husbil med ett minimalt kök. Men det är samtidigt utmaningen. Möjligheten att kunna laga god mat med extremt små ytor. Både till förvaring av råvaror och till att tillaga. Så fort det är fint väder är det naturligtvis grillen som får ta den stora matlagningen men så som sommaren ser ut i år räknar jag inte med så speciellt mycket grillning. Nä.. nu gäller det att se de möjligheter som ett litet kök kan ge och istället experimentera med få råvaror, några konserver och lite färskvaror. Första middagen på resan blev en lammkorvsgryta som fick accompanjeras av potatisarna vi tog med hemifrån.
Lammkorvsgryta
- 2 lammkorvar
- 2 gula lök (från trädgården)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 röd paprika
- 4 ekologiska tomater
- 2 msk örtkryddor (tack Ninasmat för de små perfekta påsarna med kryddor)
- salt, peppar
- potatis cherie från trädgården
Skölj potatisen och koka i lättsaltat vatten 10-15 min. Skär lammkorven i 2 cm tjocka skivor och stek upp i lite olja. Skär under tiden löken och paprikan i tunna skivor, tomaterna i bitar och hacka vitlöken. Lägg korven åt sidan när den är färdig. Häll i lite mer olja i stekpannan (låt smaken från korven vara kvar) och blanda ner lök, vitlök och paprika. Stek på låg värme tills allt är mjukt. Blanda då ner tomaterna och kryddor. Puttra ca 5 minuter (eller så lång tid du har). Smaka av. Blanda ner den stekta korven. Servera med potatisen och lite rå vitkål.
3 Comments