Att stressa i en butik är något av det värsta jag vet och ändå är det oftast så det blir. Far in alldeles för sent på kvällen för att inhandla något snabbt att laga till kvällens middag. Har jag varit duktig och följt mina egna tips här och på Vardagsmaten ja då har jag åtminstone en inköpslista och får med mig hem saker som faktiskt kan bli en middag. Har jag varit för stressad för att till och med följa mina egna råd, tips och recept tja.. då är risken stor att jag kommer hem med de mest konstiga saker! Men ibland blir det en sådan där dag när allt bara klaffar. När listan är skriven, maten planerad och dessutom finns det tid att i lugn och ro ta sig igenom butiken. Utan att vara hungrig dessutom! En sådan dag var det idag. Det innebar att jag fick med mig hem mat som faktiskt kommer att hålla oss mätta och belåtna hela helgen och lite till. Dessutom blir det en god middag ikväll och det blev en härligt god och enkel lunch!
Lunchen är den jag tänker skriva om här för den är nästan för enkel för att jag själv ska komma ihåg den igen 😉
Lammkorv med Greek warm salad – 2 port
250g lammkorv
400g Greek warm salad
Skär några snitt i lammkorvarna och stek de några minuter i en stekpanna på låg värme. Hetta upp en annan stekpannan och fräs grönsakerna 4-5 minuter. Rör om då och då. Servera!
ps. jag tyckte att det var lite lite sallad och nästa gång köper jag nog en förpackning sallad till.ds
