Från början hittade jag ett recept på Arla med färdig grillad kyckling och tomat/basilika creme fraiche, men eftersom jag inte gillar de färdiga creme fraiche smakerna och kycklingen var svindyr så ändrade jag själv receptet och nu i efterhand så blev resultatet strålande och barnen uppskattade det hela mycket.
Här kommer mitt recept på denna rätt:
till 6 portioner (där det finns 3 tonårskillar)
2kg Kyckling (vi köpte kycklingben, men det går bra med vad som helst)
500g Haricot Vert
300g Brysselkål (till oss som inte äter pasta)
2 st 2dl Creme Fraiche
1 dl grädde eller mjölk
2 klyftor Vitlök
100g Soltorkade tomater (ej i olja)
2-3 msk Basilika (jag använde frystorkad då den färska var slut)
Pinjenötter
Pasta
Vi marinerad kycklingbenen och ugnstekte de i 30 minuter. Under tiden så hackade jag tomaterna och vitlöken i små bitar. Detta stekte jag sedan på mycket låg värme i ngn minut i smör och olja. Ställde sedan av stekpannan för att låta smakerna ta sig. blandade efter några minuter i basilikan och lät det hela stå.
Koka pasta och grönsaker.
Under tiden detta kokade så torr rostade jag pinjenötterna och la upp i en skål.
När allt var nästan färdigt så satte jag stekpannan med tomat/vitlök/basilika på lägsta värme och blandade i creme fraiche och grädde. Vill man ha lite tunnare sås kan man blanda i lite mjölk. Detta var ett önskemål från barnen som tyckte såsen blev lite tjock. Ena sonen tipsade även om att man nästa gång kunde ha i lite chili…det tror jag att jag ska testa 🙂
som ni förstår så blev det inte ens en liten mumsbit kvar av detta goda 🙂
