Häromdagen passade jag på att köpa en gäng med färska gårdskycklingar på Lidl. Stoppade några i frysen men slängde in en i ugnen. Valde att bara krydda med salt, peppar, lite soja och smör. När kycklingen var färdig gjorde vi en rejäl ceasarsallad. Kråset som blev över la jag ner i en stor kastrull. Jag delade två gula lökar i klyftor och skar två morötter i skivor, detta la jag ner med kycklingen och täckte allt med vatten. Saltade och pepprade och lät allt koka upp. Sedan fick det stå och sjuda i nästan tre timmar innan jag hällde av den väldoftande och mustiga kycklingfonden! Hällde upp fonden i små iskuber som jag sedan frös ner. Nu har jag en härlig kycklingfond att använda i såser, soppor och grytor!!! Såå enkelt, såå nyttigt och oj så ordentligt jag kände mig! Dessutom gick resterna i sopsorteringen för att bli bränsle! Snacka om att ta tillvara på var enda liten del av maten!
Så bra grej det där, jag fryser också in i kuber på samma sätt när jag gör fond. Fryser in enstaka skrov och tar fram många när det är dags för storkok så har man gott om fin fond sedan, och det utan allt tillsatsskräp! 🙂
Vilken bra idé att frysa in skroven! har flera gånger varit tvungen att slänga då jag inte haft tid o möjlighet att göra fond just den dagen. Men nu blir det ändring på det ! TACK 🙂