Två portabellosvampar, några bitar överbliven ost och en påse spenat fick avgöra vad det blev till middag idag. Planen var egentligen att göra ugnsgrönsaker med lite stark korv men suget efter pasta med en riktigt mustig ostsås, vitlöksstekt spenat och frasig svamp tog över. Och helt plötsligt blev det en köttfri måndag.
Pasta med ost- och spenatsås och portabellosvamp
- 1 salladslök
- 2 msk smör
- 1 1/2 msk vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 2 dl riven parmesan (eller annan stark ost)
- 300g fryst spenat
- 3 vitlöksklyftor
- 400g pasta
1. Finhacka löken och stek i smöret. Blanda ner vetemjölet och rör runt. Häll sakta på mjölken lite i taget medan du rör om. Koka upp och sjud 1-2 minuter. Blanda ner den rivna osten. Rör runt och ställ åt sidan.
2. Koka pastan i lättsaltat vatten.
3. Tina spenaten och pressa ut vätskan. Hetta upp olja in en stekpanna och stek spenaten tillsammans med finhackad vitlök. Blanda sedan med ostsåsen.
4. Skiva svampen och stek i smör. Blanda ost- och spenatsåsen med pastan och svampen. Smaka av med salt och peppar.
Smaklig måltid!
