På veckomatsedeln denna veckan hade jag planerat in en korvgryta. Den jag brukar göra är oerhört god med purjolök, äpple och curry. Men jag saknade en mängd ingredienser. Så det fick bli lite improviserat. Det var jag glad för! Det blev supergott och hade en härlig touch av afrikanska smaker tack vare berberan som jag använde som kryddbas!
Korvgryta med afrikansk touch! 4 port
5 smala starka korvar, typ Cabanossy
1 röd paprika
1 gul lök
1 kinesisk vitlök
1 tsk berbera
1 tsk gurkmeja
1 tsk basilika
1/2 tsk kanel
400g tomatkross
2 dl vatten
2 dl grädde
olja
salt,peppar
Börja med att hacka lök och vitlök. Värm upp olja i en gryta och stek löken någon minut. Strimla under tiden paprikan i tunna skivor och lägg sedan ner i grytan. Låt allt fräsa på låg värme några minuter. Stek under tiden den slantade korven i en stekpanna. När korven fått färg lägg ner den med grönsakerna i grytan. Blanda ner alla kryddor och häll sedan på tomatkross, vatten och grädde. Låt allt puttra i ca 10 minuter. Smaka av med mer kryddor, salt och lite peppar.
Servera med kokt broccoli
