Har ni ätit kokt färsk lax? Misstänker att ni har gjort det. MEN har ni kokat den själv någongång? Det hade varken jag eller min mamma tills häromdagen! Vet inte varför för det är det enklaste som finns, att koka fisk alltså 🙂
Mamma hade köpt en rejäl bit färsk lax hos fiskarna nere vid museet och kom hem till oss för att laga mat… 🙂 härligt!
Receptet löd såhär:
Koka upp vatten med fiskbuljong, salt, citron och lite lök. När vattnet kokat upp, ställ åt sidan och lägg ner fisken. Låt stå i 25 min per kilo. Voila! Så var fisken klar 🙂
Nu var det kanske inte riktigt så enkelt i verkligheten. men det berodde mest på att vi inte visste riktigt hur mycket fisken vägde och att vattnet faktiskt kallnade lite… men när den väl var klar så var det det mest underbara jag ätit på länge!!
Så TACK mamma för att du tog initiativet till att laga och äta denna fisk 🙂
Har kokat måååånga laxar i mina dagar…
Har kommit fram till att det är godast att koka i 25%vitt vin resten bra buljong (eller vatten + tärning)
Det andra är att jag bara stänger av plattan istället för att dra av den om jag använder en platå och har mkt fisk i. Små tunna filéer funkar utmärkt att dra av från plattan. (Vätskan kallnar förresten direkt när man lägger i fisken)
Glöm inte lägga på locket på grytan och tänk på att tjockleken gör en hel del på tiden
Ett annat alternativ är att istället för citron ha i ättika, och låta fisken kallna helt i vätskan och äta den kall – som inkokt lax (när den tillagats och svalnat en aning så slänger man in den i kylen en stund)
Viktigast av allt i matlagning är lär er grunderna, släng bort recepten och lek!
Recept ska inte ha måttenheter enligt mig – de ska vara inspiration 🙂
jag älskar kokt lax =) och min mamma brukar också koka den själv. Blir supergott.
vill bara säga att jag gillar dina veckomenyer – de ger inspiration när man inte orkar tänka!
Hej Tjocka Kockan, tack för superbra tips kring fisk koket 🙂 Ska absolut testa dina varianter nästa gång! Roligt att du gillar matsedlarna 🙂
Hej Karin, visst är det gott!