Detta receptet hittade jag på en amerikansk matblogg som jag emellanåt läser. Just detta receptet kan vara lite väl sött för den som äter en strikt lchf diet men då det hamnar på skinnet av kycklingen ville jag ändå testa det. Vill man kan man säkert byta ut minst hälften av honungen till olja istället. Här valde jag dock att göra precis som det amerikanska receptet.
4 portioner
Marinad
4 msk honung
4 msk sherry el. marsalavin
1 tsk kardemummakärnor
1 tsk pepparkorn
Kycklingen
1 hel kyckling i delar eller valfria kycklingdelar
1 citron i skivor
2 msk olja
Salt o peppar
Smält honungen i en kastrull. Mal kardemummakärnorna och pepparkornen. Blanda sedan ner de med vinet i honungen. Dela kycklingen i delar och lägg i en bunke. Häll över marinaden. Blanda. Täck med plastfolie och låt stå i ca 30 minuter i rumsvärme.
Skiva citronen i tunna skivor och täck en ungssäker form. Värm upp oljan och stek kycklingen med skinnet ner tills bitarna är gyllenbruna. Lägg sedan kycklingdelarna ovanpå citronen. Pensla med marinaden och salta och peppra rejält. Ställ in i ugnen i 225 grader i ca 15-20 minuter.
Spara skyn som blir och blanda med créme fraiche. Smaka av med lite salt och peppar.
Servera kycklingen med sås och kokta gröna bönor.
ps. smaken var lite udda och nästa gång ska jag använda enbart en halv citron och absolut inte lime som jag testade med.ds
Ser nydelig ut! Hege