Njutningen av att i höst eller vinter öppna kylskåpet, ta fram en burk egna inlagda gurkor, känna doften och minnas tillbaka till sommaren är oslagbar. Jag tar gärna fram en burk till viltgrytan eller en god smörgås. Makalöst gott och dessutom så enkelt att göra.
Ingredienser
Dag 1
- 1 kg Västeråsgurka
- 6 dl Vatten
- 1 dl salt
Dag 2
- 2 dl vatten
- 2 dl ättikssprit
- 4 dl socker
- 3 tsk gula senapsfrö
- En bit pepparrot i små skivor
- Några dillkronor
Gör så här
Dag 1
Skiva gurkan och lägg i en bunke. Häll på salt och vatten. Täck med plastfolie och ställ kallt minst 12 timmar.
Dag 2
Koka upp vatten, ättikssprit, socker och senapsfrö. Låt allt svalna.
Häll av gurkan i ett durkslag och låt rinna av ordentligt.
Varva gurkan med dill och pepparrot i väl rengjorda burkar. Häll på lagen så att det täcker gurkan. Sätt på lock och ställ svalt. Vänta ca tre veckor innan du testar gurkorna.
Njut!
Detta receptet hittar du även bland mina kokböcker på Steller.
