De dagar solen skiner (vilket ännu så länge inte varit så många här i Malmö) tycker jag det är lyx att göra små enkla snittar till förrätt och servera med något gott att dricka. Oavsett om vi har gäster eller inte. Helt enkelt för att njuta lite extra och insupa sommaren och all dess fröjd. I förra veckan gjorde jag precis detta en helt vanlig eftermiddag och när sen tonåringarna och deras vänner dök in var det ju perfekt! Just denna dagen hade jag gjort några små smörgåsar med lax och ost och till det även en härlig inläggning med soltorkade tomater och oliver. Den blev förresten så god att jag gjorde en stor sats till midsommar också. Det blir en återkommande favorit hela sommaren har jag en känsla av.
Till smörgåsarna passade vi på att testa vinet som vi fått från Kiviks musteri. Båda nästan helt alkoholfria vilket gjorde att det passade att bjuda även tonåringarna på. Och det blev en riktig hit! Återigen en dryck som det kommer att vara svårt att vara utan i sommar. Speciellt sommarvinet med sin touch av rabarber. Helt underbar!Kiviks Musteri_Sommarvin ochHallonvin för varma sommarkvällar
De smörgåsarna jag gjorde blev med rökt lax och krasse på knäckebröd och Créme bonjour med paprika på de andra.
Inlagda oliver och soltorkade tomater
- 1 dl olivolja
- 1 dl rapsolja
- 150g gröna oliver (gärna kärnfria)
- 100g soltorkade tomater
- 1 dl klippt basilikablad
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk chiliflakes
- 1/2 tsk flingsalt
- Svartpeppar, nymald
Blanda alla ingredienser till dressingen och häll över oliver och soltorkade tomater i en bunke. Rör om, sätt på lock och låt stå till servering.
2 Comments