Tänk att det har gått en hel månad sedan jag tipsade om grönsaker i oktober! Nu börjar vi gå in i mörkare tider och dygnets timmar är på något sätt färre. Men fortfarande finns det härliga grönsaker att ta till i matlagningen och det kan göra vilken mörk och trist kväll som helst riktigt ljus och härlig! Flera av grönsakerna är samma i oktober, november och december. Titta gärna tillbaka till mitt inlägg för grönsaker i oktober och lite tips jag skrivit där. Här kommer några jag valt ut extra för november.
Dill
Här i Sverige är vi vana vid att dill används till fisk och ganska sparsmakat. Men det är en fantastisk krydda att använda i matlagningen. Är du tveksam så börja med att göra en yoghurtsås med dill, schalottenlök och gurka. Fantastiskt gott till kyckling. En annan röra som också är god är mixade kikärter med tomat, rökt paprikapulver och dill.
Purjolök
Gudomligt gott till exempelvis torsk. Stek länge på låg värme i smör. Blanda i grädde, smaka av med salt och peppar. Gratinera med torsk i ugnen.
Rotselleri
En klassisk sallad med tunt strimlad rotselleri, äpple, valnötter, lök, senap och majonäs. Passar till allt!
Rättika
Testa att pickla strimlad rättika. Servera till falafelbullar och grönsaker.
Äpple
Jo, jag vet. Det är ingen grönsak. Men jag använder den hela hösten i matlagningen. Stekt med rosmarin som tillbehör eller i bitar i grytor. Riven i sås blir en god sötma.
