Fredagsintervju med Margareta Schildt Landgren

Första gången jag träffade Margareta var på ett matevent för några år sedan. En god vän till mig introducerade oss för varandra och sedan dess har vi haft kontakt och följt varandra på våra olika vägar inom matvärlden. Därför var det extra roligt att få ställa några frågor till henne om och kring mat. I sitt hus gatuhus i Limhamn har hon byggt upp ett kök och en trädgård som fungerar perfekt både för matfotograferingar och kurser. De flesta bilder som finns i hennes kokböcker är tagna just här.

Margareta jobbar som matkreatör i egen regi sedan 20 år tillbaka och är utbildad pedagog med en master i näringslära. Hittills har hon gjort ett 20-tal kokböcker med olika teman, varav en del även utkommit på engelska, tyska, holländska och nu senast ”Nya Nordiska köket” som är den första svenska kokboken på Kinesiska!

Det goda livet, vad betyder det för dig?
Livets goda för mig innebär att att ta vara på ”det lilla” varje dag, vilket för mig är att äta en god måltid tillsammans med när och kära, fixa i trädgården, vara ute i naturen…och gärna plocka vilda ätbara växter, samt att vara fysiskt aktiv och hämta kraft i yoga. Jag känner mig dessutom ödmjukt tacksam över att jobba med det roligaste jag kan tänka mig, att förmedla Matglädje!

Vad betyder mat för dig?
Min matfilosofi har alltid varit att laga god och bra mat från grunden, av bra råvaror. Självklart väljer jag råvaror som producerats närmast… även då det gäller t ex apelsiner och bananer som ju inte kan odlas här. Jag gör kokböcker, inte kockböcker…båda har så klart sitt berättigande men jag vill inspirera till Matglädje utan krusiduller, som alla kan klara av och ha tid för.

Om jag säger, dela med dig, vad tänker du då?
Att tillsammans dela en måltid är njutbart på alla sätt.Ibland upplevs matlagning som ett tvång, något “nödvändigt ont” och jag vill gärna inspirera till att laga mat tillsammans, i familjen med barnen, med vänner…och se det positiva kring maten. För mig är det självklart att vara frikostig även att dela med mig av min kompetens och idéer eftersom jag är övertygad om att man kommer längst med samarbete.

Var får du din inspiration ifrån?
För min del så är mitt jobb också min livstil, så jag inspireras ständigt av alla matupplevelser, allt ifrån middag hos goda vänner, kolleger, restaurangbesök och inte minst av att kreera middag utifrån vad jag har i kylskåpet.

Finns det någon bok eller kokbok som har influerat dig?
Mitt matintresse grundar sig i min mors goda och skickliga matlagning så hennes receptsamling influerade därför mig mest i starten och min bok ”Notes from a Swedish kitchen” (New Holland publ UK) har sin utgångspunkt därifrån.

Vad kan du inte vara utan i köket?
Fina råvaror är viktigast av allt för mig, det går liksom inte att kreera bra mat annars…