Satt och bläddrade i en tidning och föll pladask för en fantastisk bild på en sallad. Visade sig att det var ett recept från Jonas Coltings kokbok “Jag vill ju bara se bra ut naken”. Det fanns då helt enkelt inget annat för mig att göra än att ge mig av till affären och införskaffa ingredienserna. Nu fanns inte allt och jag fick moderera det hela lite. Men slutresultatet blev fantastiskt gott! Detta är ytterligare en sådan där sallad som man bara inte kan vara utan 🙂 Här kommer min tolkning av receptet (boken får jag nog köpa direkt!):
Ingredienser (mängd får man avgöra själv, beroende på hur stor sallad man vill göra)
Babyspenat
Ruccolasallad
Mangold (gärna röd)
Champinjoner i skivor
Rödlök i tunna skivor
Avokado i skivor
Mango i tunna små bitar
Groddar
(man kan även ha i sockerärter, men jag hoppade över det då de var slut i affären)
Blanda allt i en skål och häll över en god olja och balsamvinäger (jag använda avokadoolja och tomatbalsamvinäger).
Lägg önskat antal laxkotletter i en ugnsfast form. Salta, peppra och häll över lite citron och en klick smör på varje kotlett. Ställ in i 175 grader i ca 15-20 minuter.
Servera salladen till laxen! MUMS 🙂
Verkar vara ett kanonrecept!
Fina bilder!