Denna middag blev över förväntan och utvecklade sig till att bli mer helgmat än vardagsmat 🙂 (kanske var det vinet som gjorde det hela…hm..)
4pers
800g vit fisk (vi använda fiskfilé men det går bra med block)
ca 150g kärnfria svarta oliver
2 dl riven parmesan (jag blandade med vanlig ost)
0,5 dl färsk basilika (jag hade ingen färsk så det blev fryst plus färsk persilja istället)
salt o peppar
Sås
3 röda paprikor
2 dl grädde
1 lime
2 vitlöksklyftor
3-4 msk olja (oliv eller raps)
Lägg fisken i en ugnsform eller ugnsplåt som är smörad.
Hacka oliverna och blanda med basilika och ost. Lägg röran på fisken.
Sätt in fisken i 225 grader i ca 15 minuter (beroende på storlek på fisken)
Hacka paprikan i lagom stora bitar (vill du kan du först skålla de och ta bort skalet).
Värm upp oljan i en kastrull och blanda ner paprika, vitlök, lime och grädde. Låt puttra tills paprikan blivit mjuk.
Ta av kastrullen och kör med stavmixer till en slät sås.
Servera fisken med såsen och ngn ev. grönsak! (och gärna ett glas vin till)
