Ett av mina barndomsminnen var när vi var hos min farmor och blev bjudna på hennes egna inlagda ingefärspäron. Hon hade en fantastisk trädgård med stora päron- och äppleträd som stolt stod där och bar frukt varje år. Nedanför träden fanns det mängder av rosor, lavendel och buxbom. Huset var av gult tegel och trädgården låg innanför. Där fanns det även ett gammalt tegelhus till som fungerade som förråd. Misstänker att det nog hade varit till djuren förr i tiden. Såhär i vuxen ålder tänker jag ibland på den här trädgården och minns den med glädje. Den var sådär mysig som en gammal trädgård kan vara.
Så när vi upptäckte att det fanns fyra stora päronträd utanför vår ateljé var min första tanke att vi måste plocka så att jag kan göra ingefärspäron! Sagt och gjort. Vi tog med stegen ut och började plocka. En liten stund senare hade vi med oss ett antal kilo in i köket. Dagen efter ställde jag mig och började göra vid päronen för att lägga in. Jag var beredd på att det skulle vara ganska svårt och invecklat. Vet faktiskt inte var jag hade fått det ifrån. För att lägga in päron var allt annat än svårt. Och slutresultatet blev himmelskt! Ser fram emot en kall novemberkväll när man kan ta fram några päron och bjuda med vispad grädde. Eller som sonen sa, varma i ugn med after eight! Minns du? En riktig klassiker 😉
Jag har inte mitt farmors recept men tänker ändå kalla dessa för Farmors ingefärspäron.
Farmors ingefärspäron
- 1 kg päron
- 1 liter vatten
- 725g socker
- 3 cm färsk ingefära eller 2-3 bitar torkad
- 1 citron
- 3 st stjärnanis
Börja med att skala päronen. Låt skaftet sitta kvar om det finns med. Dela eventuellt de större päronen. Koka upp vatten med sockret och koka tills sockret är helt upplöst. Ta av från plattan. Blanda i ingefära, stjärnanis och saft från citronen. Lägg försiktigt ner alla päronen. Sätt tillbaka på plattan och småputtra ca 30 minuter eller tills päronen är mjuka. Beroende på om päronen är mjuka eller hårda från början kan det ta olika lång tid.
När päronen är färdiga häller du över lite av spadet i glasburkar och fyller sedan på med päronen. Avsluta med att hälla på sockerlagen så att det täcker päronen. Sätt på lock och förvara svalt.
Efter att ha smakar päronen så tror jag att jag nästa gång ska ha i en liten bit röd chili! Tror det kan bli en riktigt bra kombo.
