Fick tag i tre underbara ekologiska fänkål när jag handlade häromdagen. Så nu sitter jag här uppflugen i köket med mängder av kokböcker och inspirationshäften. För vad ska jag göra med dessa tre små underverk? Ikväll ska vi äta kyckling och till det får det bli något med fänkål och broccoli. Broccoli för att dottern helt enkelt inte äter någon annan grönsak och fänkål för att det bara är så gott, enligt mig! Vad det blir jag gör med fänkålen vet jag ännu inte helt men kanske en gratäng av något slag. Eller min favorit med parmesanost och ströbröd. Mmmmmm, det är gott!
Att rosta fänkålsfrö och strö över en sallad är grymt gott och bara att klyfta en fänkål och blanda ner i en fisksoppa ger den där extra lilla touchen. Eller att ha med fänkål eller fänkålsfrö i bolognese när man låter den puttra riktigt länge. (passar förresten perfekt om man har en Crock-pot). En enkel pasta med fänkål och paprika är hur gott som helst. Fänkål passar till de flesta andra grönsaker och definitivt till all sorts fisk. Men det är även gott i en vanlig sallad. I min familj är inte alla superförtjusta i fänkålssmaken men vad jag då gör ibland är en kall sallad på finriven fänkål. Blandad med antingen riven gurka eller vitkål blir det hur gott som helst och det brukar gå hem även hos övriga.
Så förutom att fänkålen är otroligt distinkt men ändå enkel i sin smak, är den helt underbar och makalöst vacker. Åtminstone om du frågar mig. Men nu ska jag nog stänga ner här och faktiskt tillreda den där fänkålen och inte bara snacka en massa.
Gratinerad fänkål med parmesanost, 4 port
- 2 fänkål
- 1 dl riven parmesanost
- 2-3 msk ströbröd
- 2 msk smör
Dela fänkålen i klyftor och lägg i en kastrull. Täck med vatten och salta lätt. Koka upp och koka ca 5 minuter. Ta upp med hålslev och fördela antingen alla i en ungsfast form eller i fyra små formar. Blanda riven parmesanost med ströbröd och fördela ovanpå fänkålen. Klicka ut smöret. Ställ in i ugnen ca 10 minuter eller tills dom har fått fin färg.
Trevlig söndagskväll!
//Sanna
1 Comment