Mjuk, len, kryddig och helt himmelsk. Ungefär så skulle jag vilja beskriva den här grytan. Vet inte varför jag inte gör den oftare men när jag väl gör den så njuter hela familjen av de fantastiska smakerna. Det bästa av allt är dessutom att grytan inte tar mer än en halvtimme att få klar och att den bara innehåller nyttigheter. Bättre än så blir det inte, så varför inte bjuda på Dhal till middag ikväll?
Dhal – indisk linsgryta
- 5 dl röda linser
- 1 tsk hel spiskummin eller 1 1/2 tsk mald (blir dock godast med hel)
- 1 msk korianderfrö
- 1 gul lök
- 4 vitlöksklyftor
- 1 morot
- 400 ml krossade tomater
- 2 tsk gurkmeja
- 2 tsk garam masala
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 3 msk riven ingefära
- 2 msk tomatpuré
- 400 ml kokosmjölk
- ca 1 liter grönsaksbuljong
- Skölj linserna och låt de rinna av.
- Stöt spiskummin och korianderfrö i en mortel. Hacka lök och vitlök. Tärna moroten och riv ingefäran.
- Fräs lök och morot i en stor gryta. Blanda i spiskummin och koriander. Fräs ett par minuter under omrörning. Tillsätt gurkmeja, garam masala, cayennepeppar, vitlök och ingefära och fräs någon minut till.
- Rör ner tomatkross, tomatpuré och linser. Blanda sedan i kokosmjölken och buljongen. Rör om ordentligt. Koka upp och puttra sedan på låg värme ca 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna med hemlagade naanbröd.
