4 december. Andra advent. Vad kan väl passa bättre än att ställa sig i köket och baka något gott med barnen som sen får mumsas upp till en kopp kaffe! Om mina barn får bestämma vill de alltid att jag ska baka Nutellacupcakes, oavsett om det är jul eller midsommar 🙂
Men idag kommer jag nog att tweeka till receptet lite och få det att bli lite juligare. Eller vad sägs om att blanda lite pepparkakskrydda i degen.
Nutellacupcakes 12st
- 125g smör
- 3 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 ägg
- 100g creme cheese
- 4 dl mjöl
- 3 msk kakao
- 1 tsk pepparkakskrydda (finns färdigblandade eller blanda dina favoriter)
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 12 msk nutella
Börja med att vispa smör och socker pösigt. Blanda ner ett ägg i taget och vispa ordentligt emellan varje ägg. Blanda sen ner creme cheese. Blanda alla torra ingredienser i en skål för sig och häll över i smör/ägg blandningen. Klick ut smeten till 1/3 av varje muffinsform. Klicka i ca 1 msk nutella och rör runt lite grann. Klicka över smet så att formen är täckt till ca 2/3. Ställ sedan in plåten med formarna i 180grader i 25 minuter.
Ta ut och låt svalna.
Frosting
- ca 60g mjukt smör
- 5 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 100g creme cheese
- ca 50g smält choklad
Blanda smöret med florsocker till en mjuk smet. Blanda sedan ner vaniljsocker, citronsaft, creme cheese och slutligen den smälta chokladen.
Fördela frostingen med sprits eller kniv på varje muffins. Dekorera med tex strössel.
